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图书信息
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食品与生物无机化学
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| ISBN： | 9787030660176 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 孙丽平，庄永亮主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2020年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 268页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS201.2 |
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更新日期
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202
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2026-06-12
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图书简介 | | 本书着重梳理了生物无机化学在发展中形成的基础概念和理论。全书共分7章，包括生物无机化学概论、生物无机化学的化学原理、生物无机化学的生物学基础、生物体对金属元素的生物利用、天然氧载体及双氧运输、生物氧化还原反应中的血红蛋白和酶、食品中的无机化学。 |
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