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图书信息
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食品科学技术名词:2020:2020
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| ISBN： | 9787030661708 |
定价： | ￥228.00 |
| 作者： | 食品科学技术名词审定委员会[审定] |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2020年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 22,315页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS201-61 |
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书包括总论、食品科学、食品工程、食品安全和食品营养等五部分，共收录词条3481条。这些名词是科研、教学、生产、经营及新闻出版等部门应遵照使用的食品科学技术规范名词。本书类别的划分主要是基于食品科学技术的范畴和业内的共识，从科学概念体系进行审定，并非严谨的学科分类。 |
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