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图书信息
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食品加工技术
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| ISBN： | 9787561576816 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 汪秀妹，林梅西主编 |
出版社： | 厦门大学出版社 |
| 出版时间： | 2020年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 184页 |
中图法： | TS205 |
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447
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2026-06-08
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图书简介 | | 本书以研究食品的原材料、半成品和成品的加工原理和方法为基本内容，旨在分析了解外界条件和食品生产中的物理、化学、生物学之间的变化关系。该书分为七章，内容包括：绪论；果蔬的微波冻干技术；酒类加工技术等。 |
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