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图书信息
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食品安全
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| ISBN： | 9787117293570 |
定价： | ￥69.00 |
| 作者： | 李鹏高，陈林军主编 |
出版社： | 人民卫生出版社 |
| 出版时间： | 2020年09月 |
开本： | 28cm |
| 页数： | 18,315页 |
中图法： | TS201.6 |
相关供货商
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更新日期
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958
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2025-12-01
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图书简介 | | 本书分为食品安全基础知识、食品安全保障技术和食品安全监督管理三篇，其中食品安全基础知识篇包括：食品安全绪论、食品污染及其预防、食源性疾病及其预防、食品添加剂；食品安全保障技术篇包括：食品生产企业建筑与设施卫生、食品企业的卫生管理、餐饮业安全与卫生管理、食品流通中的安全与卫生管理；食品安全监督管理篇包括：各类食品的卫生及管理、食品质量控制体系、食品质量安全认证、食品安全性评价、食品安全政策与标准等内容。 |
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