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图书信息
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广东点心制作技术
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| ISBN： | 9787520812122 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 王晓强编著 |
出版社： | 中国商业出版社 |
| 出版时间： | 2020年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 210页 |
中图法： | TS213.23 |
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2026-01-23
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图书简介 | | 本书从广东点心制作的饮食文化、基本理论知识、到广东点心品种制作等方面入手。该书共七章。主要有广东点心饮食文化与特点、广东点心基本原料、广东点心制作基本功与疏松原理、篜制类点心品种一、品种二、煎炸类点心品种、烘烤类点心品种等。 |
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