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图书信息
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食品生物技术导论
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| ISBN： | 9787565515552 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 罗云波主编 |
出版社： | 中国农业大学出版社 |
| 出版时间： | 2016年08月 |
版次： | 3版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 407页 |
| 中图法： | TS201.2 |
印次： | 2020.07重印 |
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2026-01-29
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图书简介 | | 本书着重阐述食品生物技术的基本理论和该领域国内外的最新研究进展，通过案例介绍生物技术在食品领域中的应用，力求体现食品学科的特点。全书分10章，分别为绪论、基因工程与食品产业、细胞工程与食品产业、蛋白质工程、食品酶工程、发酵工程、转基因生物反应器、生物工程下游技术以及现代生物技术与食品安全、组学技术及生物信息学技术与食品产业等内容。 |
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