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图书信息
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果品蔬菜采后贮藏学
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| ISBN： | 9787122484086 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 任廷远, 朱玉苹, 主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年01月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 26 |
页数： | -1 |
| 装祯： | 平装 |
中图法： | TS255.3 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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2
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泰安展厅库
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2026-01-16
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其它供货商库存合计
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500
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2026-01-16
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图书简介 | | 本教材介绍了水果、蔬菜的化学成分及在贮藏中变化；果蔬产品的成熟过程中的生理生化变化；影响果蔬产品贮藏性的各种因素；果蔬产品采后商品化处理过程，包括采收成熟度的确定、挑选分级、药物处理、包装、预冷、贮藏及冷链流通等；果蔬的贮藏设施与管理；果蔬采后病虫害及常见的果蔬的贮藏特性；采后处理过程和贮藏技术及各个环节需要注意的事项。教材以工程应用为导向，力求理论与实践结合，加强基础理论，应用现代技术手段，解决鲜果蔬储藏难题，确保市场供应和助力乡村振兴。 |
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