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图书信息
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食品营养学
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| ISBN： | 9787122131324 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 石瑞主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2020年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 240页 |
中图法： | TS201.4 |
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2025-11-07
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图书简介 | | 本书从当前公众关注的绿色食品、有机食品入手。循序渐进地介绍了食品营养学的基本概念、基础知识、基本理论及其在食品加工和居民生活中的应用、各类人群的营养需要、膳食指南与膳食营养素参考摄入量、膳食营养与健康、营养调查与食谱编制、营养强化食品与保健食品等知识，其中融入了最新施行的《中华人民共和国食品安全法》相关知识、2007新版《中国居民膳食指南》的新增内容以及食品营养学相关领域的最新研究进展。 |
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