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图书信息
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食品安全学
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| ISBN： | 9787564568191 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 曾绍校，宁喜斌，黄现青主编 |
出版社： | 郑州大学出版社 |
| 出版时间： | 2019年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 216页 |
中图法： | TS201.6 |
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2026-08-06
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图书简介 | | 本书介绍食品安全的科学基础和影响食品安全的主要因素，使学生具备基本的食品安全基础知识和风险交流能力；针对未来在食品生产经营单位就业的学生，重点阐述食品生产经营过程中食品安全的管理与控制，使学生具备食品安全管理的系统知识；针对未来在食品监管部门工作的学生，重点阐述食品安全科学治理与监管，使学生了解我国当前食品安全治理的制度设计和法治体系。 |
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