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图书信息
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花生品质特性及加工技术
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| ISBN： | 9787511642325 |
定价： | ￥60.00 |
| 作者： | 林茂主编 |
出版社： | 中国农业科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2019年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 257页 |
中图法： | TS255.1 |
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2026-04-02
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图书简介 | | 该书主要介绍花生的加工概况、花生蛋白构成及特点、花生脂肪及构成特点、花生风味物质及构成特点、花生感官特性、花生种皮色素及构成特性、花生油用加工、花生食用加工、花生副产物综合利用等。 |
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