同类推荐
-
-
现代食品添加剂（陈倩）
-
¥69.80
-
-
现代食品添加剂（陈倩）
-
¥69.80
-
-
现代食品添加剂（陈倩）
-
¥69.80
-
-
酱腌菜加工工艺学实验
-
¥49.00
-
-
酱腌菜加工工艺学实验
-
¥49.00
-
-
酱腌菜加工工艺学实验
-
¥49.00
-
-
抗炎茶饮果蔬汁
-
¥58.00
-
-
抗炎茶饮果蔬汁
-
¥58.00
-
-
抗炎茶饮果蔬汁
-
¥58.00
-
-
食物简史:改变历史的50种食物
-
¥88.00
|
|
图书信息
|
|
|
|
食品合成生物学
|
| ISBN： | 9787030852199 |
定价： | ￥69.80 |
| 作者： | 陈坚，刘龙主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2026年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 265页 |
中图法： | TS201.2 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
|
|
|
|
|
其它供货商库存合计
|
234
|
|
2026-09-11
|
图书简介 | | 本书共八章：第一章阐述了食品合成生物学的概念内涵、学科特征、发展背景与趋势；第二章解析了食品生物制造中宿主细胞的资源特征，涵盖从原核微生物、真核微生物到高等真核细胞的主要类别；第三章聚焦合成生物学核心工具的设计与开发，涵盖基因编辑技术、基因表达调控元件及代谢调控元件的设计原理与创新进展；第四章梳理食品合成生物学使能技术；第五至七章分别围绕功能糖、蛋白质与脂质等关键食品组分，阐释相关细胞工厂的设计原理与构筑路径；第八章探讨食品合成生物学在替代食品领域的应用，剖析替代蛋白、细胞培养肉等前沿方向的技术突破与产业化潜力。 |
|