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图书信息
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食品生物化学
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| ISBN： | 9787122497536 |
定价： | ￥69.00 |
| 作者： | 韩四海，李佩艳，白周亚主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 137页 |
中图法： | TS201.2 |
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2026-03-30
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图书简介 | | 本教材共14章：绪论、糖类、核酸、蛋白质、酶、脂类、新陈代谢总论与生物氧化、糖类代谢、脂类代谢、蛋白质生物降解及氨基酸代谢、核酸生物降解及核苷酸代谢、核酸生物合成、蛋白质生物合成、代谢网络与调节。每章设置课程思政、拓展与探索等栏目。 |
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