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图书信息
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食品感官检验技术
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| ISBN： | 9787561187623 |
定价： | ￥42.80 |
| 作者： | 杨玉红主编 |
出版社： | 大连理工大学出版社 |
| 出版时间： | 2015年06月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 269页 |
中图法： | TS207.3 |
印次： | 2018.01重印 |
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39
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2026-01-22
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图书简介 | | 本书结合当前食品工业发展趋势，在阐述食品感官检验的心理学和生理学基础、食品感官检验条件的控制等知识的基础上，将生产中常用的感官检验方法重点知识归纳为差别检验、排列检验、分级检验及描述性分析检验四个模块进行基本技能训练，并介绍了感官检验在食品感官质量控制和新产品开发中的典型应用。 |
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