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图书信息
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食品保藏技术
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| ISBN： | 9787122346933 |
定价： | ￥39.80 |
| 作者： | 初峰，孙丽萍主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2019年09月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 211页 |
中图法： | TS205 |
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2025-11-07
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图书简介 | | 本书在介绍食品腐败本质的基础上，对现行的各种食品保藏技术进行阐述。主要技术包括：新鲜食物的贮存技术、食品气调贮藏技术、食品冷冻保藏技术、食品干燥保藏技术、食品腌渍和烟熏保藏技术、食品化学保藏技术、食品辐射保藏技术、食品罐藏技术、食品包装保藏技术及食品保藏新技术等。 |
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