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图书信息
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农产品加工工艺学
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| ISBN： | 9787518421992 |
定价： | ￥52.00 |
| 作者： | 秦文，张清主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2019年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 323页 |
中图法： | S37 |
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1040
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2025-12-19
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图书简介 | | 本书分为九章，分别是农产品原辅料的分类及品质、稻谷加工、小麦制粉及面制品加工、淀粉加工、植物油脂加工、大豆制品加工、杂粮加工、果蔬加工、农产品加工质量控制体系，主要内容包括：粮油原料的分类及品质；果蔬原料的分类及品质等。 |
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