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图书信息
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食品加工与检测技术
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| ISBN： | 9787510319761 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 仲山民，崔海辉，王琨主编 |
出版社： | 中国商务出版社 |
| 出版时间： | 2017年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 229页 |
中图法： | TS205;TS207.3 |
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2026-05-14
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图书简介 | | 本书主要分为两大篇：一是食品加工技术，介绍了食品的粉碎技术、分离提取技术、液体的浓缩技术、干燥技术、低温冷藏及冷冻技术以及杀菌技术；二是食品检测技术，介绍了光谱分析技术、高效液相色谱技术、气象色谱技术、气质液质联机检测技术、PCR检测技术、酶联免疫吸附技术、无损检测技术。 |
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