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图书信息
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食品微生物学
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| ISBN： | 9787564553845 |
定价： | ￥36.00 |
| 作者： | 杨玉红，唐艳红，魏晓华主编 |
出版社： | 郑州大学出版社 |
| 出版时间： | 2018年06月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 232页 |
中图法： | TS201.3 |
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2026-06-12
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图书简介 | | 本书介绍了食品微生物学基础知识、微生物与现代食品生产、食品安全相关知识，主要内容包括微生物主要类群的结构和功能、微生物的营养和生长控制、微生物在食品生产中的应用、微生物与食品保藏、微生物与食品安全等。 |
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