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图书信息
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水产品加工副产物的综合利用
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| ISBN： | 9787030580832 |
定价： | ￥88.00 |
| 作者： | 申铉日，李川，夏光华编著 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2018年06月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 152页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | S98 |
相关供货商
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更新日期
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202
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2026-03-30
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图书简介 | | 本书围绕水产品加工副产物的综合利用，绪论讲述了国内外水产品加工副产物的综合利用历史、现状和发展趋势；第二章讲述了不同种类水产加工副产物的原料来源；第三章讲述了水产副产物中含有的营养物质及生理活性成分和风味物质成分的分布、组成及生物化学性质；第四章分别讲述了鱼类加工过程中产生的不同组织器官和部位副产物的综合利用技术；第五章分别讲述了虾、蟹、贝加工副产物的综合利用技术；第六章讲述了海藻加工副产物的综合利用技术。 |
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