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图书信息
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食品微生物学
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| ISBN： | 9787564552701 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 樊明涛，赵春燕，雷晓凌主编 |
出版社： | 郑州大学出版社 |
| 出版时间： | 2018年03月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 432页 |
中图法： | TS201.3 |
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2026-01-30
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图书简介 | | 本书主要研究与食品生产、食品安全有关的微生物的特性，研究如何更好地利用有益微生物为人类生产各种各样的食品以及改善食品的质量，防止有害微生物引起的食品腐败变质、食物中毒，并不断开发新的食品微生物资源。 |
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