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图书信息
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食品微生物学实验
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| ISBN： | 9787564539320 |
定价： | ￥16.00 |
| 作者： | 雷晓凌，刘颖，王玲主编 |
出版社： | 郑州大学出版社 |
| 出版时间： | 2017年02月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 109页 |
中图法： | TS201.3-33 |
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2026-06-12
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图书简介 | | 全书共22个实验，分为微生物学基础实验、食品微生物安全综合检测和微生物发酵食品设计性实验三个部分。通过从掌握微生物基础实验技术开始，到培养综合运用这些技术能力，最终进行自主设计性实验递进式教学方式，使学生系统掌握食品微生物学实验相关技能。每个实验内容均包括实验目的、实验原理、实验材料、实验步骤、实验报告和思考题，方便教学及学生更深层次地掌握实验内容。此外，还包含常用染液、培养基、指示剂和试剂的配制方法4个附录。 |
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