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图书信息
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食品安全学
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| ISBN： | 9787122266422 |
定价： | ￥39.80 |
| 作者： | 纵伟主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2016年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 308页 |
中图法： | TS201.6 |
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2026-01-29
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图书简介 | | 本书以食品安全的危害因素、评估方法、法规与管理体系三个方面为重点，分为三篇进行系统详尽的介绍。主要内容包括：食品原料固有危害、生物性污染危害、环境污染危害、化学物质危害、包装材料和容器对食品安全性的影响、加工食品的安全性、转基因食品的安全性、食品安全性评价、转基因食品的安全评价及检测方法、食品包装材料化学污染物检测方法、国内外法律法规、标准体系和控制体系共13章内容。 |
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