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图书信息
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营养配餐与设计
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| ISBN： | 9787117216203 |
定价： | ￥78.00 |
| 作者： | 孙雪萍主编 |
出版社： | 人民卫生出版社 |
| 出版时间： | 2016年02月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 20,216页 |
中图法： | R151.3 |
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2025-12-01
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图书简介 | | 本书为营养与保健专业教育部“十二五”职业教育国家规划教材。教材立足于面向医院、社区卫生保健机构、养老机构、学校、幼儿园以及餐饮、食品与保健品等行业，培养具有基础营养、公共营养、临床营养知识与技能，服务于健康人群、亚健康人群、疾病患者的德智体美全面发展的高素质劳动者和专业人才。本书主要介绍正常人群、常见慢性病人群的食物选择范围、营养配餐与设计要求；各目标人群进行营养点菜设计、营养食品设计。 |
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