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图书信息
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食品添加剂
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| ISBN： | 9787564518059 |
定价： | ￥43.00 |
| 作者： | 刘钟栋，刘学军主编 |
出版社： | 郑州大学出版社 |
| 出版时间： | 2015年04月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 370页 |
中图法： | TS202.3 |
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2026-01-30
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图书简介 | | 本书共分为十章，主要内容包括：食品添加剂总论；着色剂、发色剂和漂白剂；增味剂、酸度调节剂、甜味剂；酶制剂；食品乳化剂、增稠剂、稳定剂等。 |
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