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图书信息
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烘焙食品加工与检验
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| ISBN： | 9787111466918 |
定价： | ￥32.00 |
| 作者： | 黎彩平主编 |
出版社： | 机械工业出版社 |
| 出版时间： | 2014年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 250页 |
中图法： | TS213.2;TS207.3 |
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更新日期
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1
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2026-04-24
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图书简介 | | 本书由5个学习任务组成，即饼干的加工、蛋糕的加工、面包的加工、其他糕点的加工和烘焙食品的检验，每个学习任务下又分为若干个子任务。 |
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