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图书信息
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乳品加工技术
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| ISBN： | 9787562479284 |
定价： | ￥29.00 |
| 作者： | 李楠主编 |
出版社： | 重庆大学出版社 |
| 出版时间： | 2014年04月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 224页 |
中图法： | TS252 |
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3
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2026-04-29
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图书简介 | | 本书是高职高专食品类专业系列规划教材之一，系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括原料乳的验收和预处理、液态乳的加工、冷冻乳制品的加工、酸乳的加工、乳粉的加工等8个项目。 |
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