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图书信息
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食品科学创新实验技术
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| ISBN： | 9787502638955 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 牛广财主编 |
出版社： | 中国质检出版社 |
| 出版时间： | 2013年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 315页 |
中图法： | TS2-33 |
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2026-01-15
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图书简介 | | 本书共分10章，内容主要包括：肉品加工、蛋品加工、水产品加工、乳制品加工、发酵酒类工艺、调味品加工、果蔬制品加工、饮料工艺、焙烤食品加工等实验技术以及果蔬贮藏保鲜实验技术。 |
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