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图书信息
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食品安全学
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| ISBN： | 9787501992577 |
定价： | ￥36.00 |
| 作者： | 车振明，李明元主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2013年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 296页 |
中图法： | TS201.6 |
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2026-04-24
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图书简介 | | 本书集中阐述了环境污染、化学性危害、生物性危害、物理性危害、包装材料、食品中的有毒物质、膳食中的不安全因素等对食品安全性的影响；同时介绍了食品安全性评价、转基因食品的安全评价及国内外食品安全标准体系等内容。 |
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