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图书信息
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果酒生产技术
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| ISBN： | 9787040373790 |
定价： | ￥21.00 |
| 作者： | 刘春清，张璇主编 |
出版社： | 高等教育出版社 |
| 出版时间： | 2013年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 161页 |
中图法： | TS262.7 |
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8
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2026-04-23
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图书简介 | | 本书以任务驱动的形式，在讲述果酒生产基本理论的基础上，增加了任务实施的环节，突出工艺操作技能的训练、产品质量的检验等方面，主要内容包括果酒的认知，红葡萄酒、白葡萄酒、山葡萄酒、苹果酒、蓝莓酒的酿造，果酒的品质鉴定等。 |
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