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图书信息
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精酿啤酒酿造技术
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| ISBN： | 9787574232624 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 赵仕俊, 编著 |
出版社： | 天津科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2025年08月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 26 |
页数： | 560 |
| 装祯： | 平装 |
中图法： | TS262.5 |
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2025-12-05
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图书简介 | | 本书详细介绍了啤酒原料、酿造工艺、啤酒品尝、产品设计、典型精酿啤酒风格及配方、设备洗消与安全卫生、酿造设备结构与配置等精酿啤酒酿造的技术与方法；在麦芽、酒花、酵母等原料的选用、典型啤酒风格及原料配方等方面提供了详尽的资料；同时系统介绍了精酿啤酒产品的开发设计和工艺计算方法。 |
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