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图书信息
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食品加工原理
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| ISBN： | 9787501955602 |
定价： | ￥37.00 |
| 作者： | Dennis R. Heldman，Richard W. Hartel[著] |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2007年01月 |
版次： | 影印版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 13,288页 |
| 中图法： | TS205 |
印次： | 0 |
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201
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书重点阐述了食品行业中的保藏问题，全面、清楚地阐述了如何通过减少食品中的水含量来达到高温储存和加工的目的。 |
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