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图书信息
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食品生物技术
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| ISBN： | 9787501939916 |
定价： | ￥22.00 |
| 作者： | 刘冬主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2003年09月 |
开本： | 20cm |
| 页数： | 318页 |
中图法： | TS201.2 |
印次： | 0 |
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2026-06-11
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图书简介 | | 本书重点分析各种技术的技术思路、操作要点、设备的使用等，详细介绍了食品发酵工业常用微生物及生产菌种选育、工业发酵培养基及制备、发酵过程工艺的控制等技术。 |
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