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图书信息
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粮油加工与质量监控
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| ISBN： | 9787303297276 |
定价： | ￥55.00 |
| 作者： | 孙玉清主编 |
出版社： | 北京师范大学出版社 |
| 出版时间： | 2024年12月 |
版次： | 3版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 350页 |
中图法： | TS210.4;TS224 |
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6
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2025-09-01
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图书简介 | | 本书以食品加工行业分类为教学单元，将同一车间或同一类型的加工产品集合为教学项目，以每个产品的加工实施为教学任务，编制为粮油食品加工行业岗位认知、小麦及面粉加工与质量监控、稻谷及米粉加工与质量监控、焙烤食品加工与质量监控、速冻米面食品加工与质量监控、大豆食品加工与质量监控、植物油脂加工与质量监控、淀粉及其制品加工与质量监控、粮油休闲食品加工与质量监控9个教学单元，24个教学项目，69个教学任务。 |
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