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图书信息
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发酵中国:云南 贵州
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| ISBN： | 9787518455010 |
定价： | ￥78.00 |
| 作者： | 马俊丽, 刘新征, 著 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年08月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 24 |
页数： | -1 |
| 装祯： | 平装 |
中图法： | TS201.3 |
相关供货商
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更新日期
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1000
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2025-10-20
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图书简介 | | 本书以中国传统发酵食物、食材的来源为起点，从发酵地理的角度切入，挖掘不同地域的发酵文化，通过人物、技艺、历史、传承等，去展现食物背后的故事以及地域文化多样性的风貌。第一章和第二章介绍发酵的基础知识，第三章介绍云南的发酵情况，第四章介绍贵州的发酵情况，第五章为发酵人物的访谈。 |
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