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图书信息
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现代谷物科学与营养
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| ISBN： | 9787030815088 |
定价： | ￥160.00 |
| 作者： | 周中凯主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2025年03月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 406页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | R151.3 |
相关供货商
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供货商名称
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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28
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库区13/库区4/库区7/样本4/样本7
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2026-06-10
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其它供货商库存合计
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202
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2026-06-10
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图书简介 | | 本书充分了结合国内外对谷物的研究基础与进展，融合了作者多年来在谷物领域的实践与思考。全书共分6章，以重要的功能谷物(燕麦、稻米、青稞、荞麦、小麦、玉米、全谷物)为对象，系统介绍了不同谷物的品种分类、种植分布、谷物及其食品的营养组分、功能特性、谷物食品深加工与推广等方面的研究现状、成果与趋势。 |
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