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图书信息
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中国白酒工艺密码
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| ISBN： | 9787574227026 |
定价： | ￥79.00 |
| 作者： | 吴生文主编 |
出版社： | 天津科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2025年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 208页 |
中图法： | TS262.3 |
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2025-12-05
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图书简介 | | 本书是一本为了解和学习中国白酒香型工艺的专业用书。主要对中国白酒进行了系统、全面、专业、细致的解读，涵盖了以下方面的内容：中国白酒是什么；中国传统白酒工艺详解；简说酒精；新技术、新工艺、新型白酒；中国白酒的香型——自然地理条件、工艺、风味、品鉴；白酒市场解剖。同时本书对目前白酒十二大香型生产工艺进行了详细的论述和解析，并用数字密码的表达方式进行全面总结和提炼，兼具专业性和通俗性。本书为白酒生产技术人员全面掌握各香型的工艺特点提供了有效的借鉴和参考，也为广大白酒消费者方便识别和全面了解白酒十二大香型工艺的精要提供了有益的帮助。 |
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