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图书信息
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食品微生物基础和实验研究
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| ISBN： | 9787563987528 |
定价： | ￥93.00 |
| 作者： | 许长峰，王海丽著 |
出版社： | 北京工业大学出版社 |
| 出版时间： | 2024年12月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 294页 |
中图法： | TS201.3 |
相关供货商
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供货商名称
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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18
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库区6/样本6
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2026-06-19
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图书简介 | | 本书围绕微生物概念及特点、食品微生物的发展、食品微生物的营养与代谢、食品微生物的生长与控制、食品微生物的遗传与育种、微生物与食品制造、微生物与食品变质、微生物与食物中毒、食品微生物的检验、食品微生物的实验等内容进行了较为深入、系统的论述。 |
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