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图书信息
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中西面点创新与制作
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| ISBN： | 9787574314382 |
定价： | ￥38.80 |
| 作者： | 陈平, 陈春华, 主编 |
出版社： | 江苏凤凰教育出版社 |
| 出版时间： | 2025年01月 |
开本： | 26cm |
中图法： | TS205 |
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2025-06-26
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图书简介 | | 本书全面融合了当前中西面点的发展趋势与高职院校面点教学实践，系统性地介绍了中西方面点的制作工艺及其创新方法。不仅涵盖了传统面点的制作技巧，还特别强调中西面点的创新制作工艺。书中详细阐述了如何将传统面点的制作方法与现代食材、先进技术相结合，以创新思维打造出既美味又具有独特造型的面点。通过对中西面点的深入剖析，为广大面点爱好者、从业者以及相关专业的学生提供了丰富的灵感与实用的操作指导。书中还分享了众多实例，旨在帮助读者更好地掌握面点制作的要领，激发他们在面点创作上的潜能，为我国面点行业的发展注入新的活力。总之，这本书是一部兼具实用性与启发性的中西面点工艺宝典，值得每一位面点爱好者与从业者细细品读。 |
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