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图书信息
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食品工艺学概论
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| ISBN： | 9787501953806 |
定价： | ￥52.00 |
| 作者： | 王如福，李汴生主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2006年01月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 411页 |
中图法： | TS201.1 |
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书阐述了食品的质量要素；食品加工原辅料；食品加工的单元操作；干制及浓缩食品加工工艺；罐头食品加工工艺；冷冻食品加工工艺；饮料加工工艺等13章内容。 |
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