同类推荐
-
-
吃的营养与治疗
-
¥59.90
-
-
吃的营养科学观
-
¥59.90
-
-
吃的营养科学观
-
¥59.90
-
-
吃的营养科学观
-
¥59.90
-
-
控体重抗衰老防慢病硬核营养术
-
¥58.00
-
-
应用营养学（高等学校食品营养与健康专业教材）
-
¥62.00
-
-
营养配餐基本技能
-
¥20.00
-
-
食品营养与卫生
-
¥58.00
-
-
营养与健康
-
¥49.90
-
-
全谷的力量:解锁全谷物饮食密码
-
¥39.80
|
|
图书信息
|
|
|
|
餐饮食品安全
|
| ISBN： | 9787518433360 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 赵冬主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2024年04月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 256页 |
中图法： | R155.6 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
|
|
|
|
|
其它供货商库存合计
|
1000
|
|
2025-12-19
|
图书简介 | | 本书以餐饮食品安全为基础，将食品安全学及烹饪科学有机结合，介绍了现代管理思维工具及方法在餐饮食品安全管理中的应用，并系统阐述了餐饮食品在原料采购验收、贮藏、烹调加工等关键环节的食品安全控制。学生通过学习本书，可将烹调工艺学、食品工艺学、食品安全学、食品微生物学、食品分析知识进行综合运用，通过思维训练和工程任务实践，培养解决复杂食品安全工程问题的能力，以保证餐饮食品的安全、营养和美味。 |
|