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图书信息
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餐饮食品质量与安全管理
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| ISBN： | 9787518445400 |
定价： | ￥43.00 |
| 作者： | 王京法主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2024年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 183页 |
中图法： | R155.6 |
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2025-08-27
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图书简介 | | 本书共十一章，内容包括：餐饮食品质量与安全概述、餐饮食品质量与安全管理实施、餐饮环境和人员卫生管理、餐饮岗位职责与流程管理、不同业态和经营项目的关键控制点、餐饮食品质量与安全事故应急预案、餐饮食品质量与安全管理技术体系、餐饮食品质量与安全检验等。 |
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