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图书信息
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山野菜开发利用学
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| ISBN： | 9787518444250 |
定价： | ￥54.00 |
| 作者： | 张柏林，陈玉珍主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 323页 |
中图法： | S647 |
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2025-10-29
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图书简介 | | 本书分为总论和各论两部分：总论部分主要阐述“药食同源”思想的发展历程，山野菜学的形成与发展，山野菜资源特点及开发利用、采摘及保藏特性，山野菜传统及高新加工保藏技术、资源安全性评价；各论部分介绍了25种山野菜的植物学特征、生物学特性、繁殖方式及其食用、药用和其他综合开发利用方面的研究成果，每种山野菜独立成章，既包括中国广泛分布的山野菜，也包括东北、西北、东南及沿海地方特色山野菜。此外，本书在每章结尾设有“知识窗”，介绍山野菜相关典籍、药方、来历、习俗等。 |
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