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图书信息
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食用菌栽培学
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| ISBN： | 9787040671209 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 边银丙主编 |
出版社： | 高等教育出版社 |
| 出版时间： | 2026年08月 |
版次： | 4版 |
| 开本： | 28cm |
页数： | 264页 |
| 装祯： | 平装 |
中图法： | S646 |
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更新日期
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53
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2026-10-09
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图书简介 | | 本书共分5篇16章，系统讲述了食用菌栽培学所涉及的生物学基础知识和目前市场上主要类型食用菌的栽培原理和技术。本书先从绪论切入，系统讲解食用菌的形态类群、生理生态、品种选育等基础理论，以及菌种制备、培养料加工等核心基础技术；随后介绍栽培设备设施与智慧化生产、病虫害综合防控、保鲜加工及菌渣综合利用等通用应用技术。同时，按品类分章详述草腐菌、木腐菌、虫生真菌、菌根菌的培育技术，涵盖双孢蘑菇、香菇、蛹虫草、块菌等数十种食用菌的生物学特性与栽培工艺。此外，本书设置基础生物学和栽培加工两类实验内容，强化实操能力培养。与上一版相比，删除了鸡腿菇、榆黄蘑等栽培种类，新增了大球盖菇、黑皮鸡枞等种类，增加“实验五平菇熟料栽培”和“实验六大球盖菇发酵料栽培“，强化了育种学相关内容，紧跟产业发展趋势，融合传统栽培技术与智慧化、工厂化新模式。 |
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