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图书信息
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为健康生活加“油”：食用油营养与安全知识手册
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| ISBN： | 9787518430826 |
定价： | ￥32.00 |
| 作者： | 何东平[等]主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年04月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 86页 |
中图法： | R151.3 |
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1032
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2026-08-18
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图书简介 | | 本书围绕着油脂健康与生活，主要介绍了油脂基础篇、油脂营养篇、科学用油篇、油脂选购篇、油脂安全篇和油脂储存篇等内容。本书针对百姓关心的食用油安全和营养方面的知识和社会关心的热点问题(如地沟油、转基因油料、反式脂肪酸、氢化油、增塑剂、黄曲霉毒素等)，以及食用油的概念、生产加工、消费、营养、安全、管理等基本知识进行了科学分析和讲解。本书采用图文并茂、通俗易懂的文字，一问一答的形式，让读者更易了解和认知食用油，以满足百姓的需要。 |
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