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图书信息
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现代食品微生物学
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| ISBN： | 9787518442621 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 刘慧主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年04月 |
版次： | 3版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 502页 |
中图法： | TS201.3 |
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2026-11-10
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图书简介 | | 本书作为食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康、酿酒工程等专业主干课程教材，是多年来教学改革与课程建设及科研实践的成果。本书将“普通微生物学”与“食品微生物学”两门课程的内容有机整合，第一章至第八章的总论部分阐述普通微生物学的基础知识，第九章至第十六章的各论部分阐述食品微生物学的应用知识。 |
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