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图书信息
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食品工艺学
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| ISBN： | 9787548708834 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 林亲录，秦丹，孙庆杰主编 |
出版社： | 中南大学出版社 |
| 出版时间： | 2014年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 443页 |
中图法： | TS201.1 |
印次： | 2021.12重印 |
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1663
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2026-04-20
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图书简介 | | 本书系统的介绍了食品加工基本原理以及各类食品加工工艺，主要内容包括绪论，食品工艺基本加工方法，畜禽产食品加工工艺，水产食品加工工艺，粮油食品加工工艺，果蔬食品加工工艺等。 |
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