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图书信息
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食品微生物学
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| ISBN： | 9787548728689 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 胡永金，刘高强主编 |
出版社： | 中南大学出版社 |
| 出版时间： | 2017年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 386页 |
中图法： | TS201.3 |
印次： | 2021.01重印 |
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150
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2026-03-03
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图书简介 | | 本书共分十章，主要内容包括：绪论；微生物的形态与结构；微生物的营养；微生物的能量和物质代谢；微生物的生长及控制；微生物遗传与育种；微生物的生态；微生物在食品制造中的应用等。 |
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