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图书信息
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食品检测与分析
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| ISBN： | 9787510896989 |
定价： | ￥82.00 |
| 作者： | 李云辉，艾丹，叶诚著 |
出版社： | 九州出版社 |
| 出版时间： | 2020年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 226页 |
中图法： | TS207.3 |
印次： | 2022.09重印 |
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2025-12-04
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图书简介 | | 本书食品分析与检验是食品类、生物技术类专业，尤其是食品营养与检测相关专业的重要课程。为适应以质量与安全为导向的现代食品卫生要求，培养读者食品分析与检验相关岗位群的工作能力，实现指导与工作零距离，我们依据情境学习法、模块学习法的教研成果，本着“培养读者工作能力为主，理论够用适用为度”的原则，编写了本书。主要内容包括：食品分析与检测知识概述﹑食品微生物、食品发酵技术、食品添加剂应用技术、食品安全分析检测等内容供读者共同参考与学习。 |
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