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图书信息
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食品加工原理
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| ISBN： | 9787502634469 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 秦文，曾凡坤主编 |
出版社： | 中国计量出版社 |
| 出版时间： | 2011年06月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 366页 |
中图法： | TS205 |
印次： | 0 |
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959
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2025-10-20
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图书简介 | | 本书内容包括：食品加工基础、食品冷加工、热加工、非热加工、脱水、腌渍、发酵、挤压膨化等各种加工方法的基本原理、操作要求及设备等知识。 |
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