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图书信息
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食品工程原理
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| ISBN： | 9787502633790 |
定价： | ￥29.00 |
| 作者： | 刘静，明哲主编 |
出版社： | 中国计量出版社 |
| 出版时间： | 2011年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 237页 |
中图法： | TS201.1 |
印次： | 0 |
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1005
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2026-01-30
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图书简介 | | 本书共分九章，介绍流体的流动和输送，粉碎与分离，混合、均质与乳化，传热，物料浓缩，物料干燥，蒸馏，萃取，食品加工新技术等内容。 |
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