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图书信息

食品工程原理

ISBN：9787502633790 定价：￥29.00
作者：刘静，明哲主编 出版社：中国计量出版社
出版时间：2011年01月 开本：26cm
页数：237页 中图法：TS201.1
印次：0

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供货商名称 库存量 库区 更新日期
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图书简介

本书共分九章，介绍流体的流动和输送，粉碎与分离，混合、均质与乳化，传热，物料浓缩，物料干燥，蒸馏，萃取，食品加工新技术等内容。
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