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图书信息
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焙烤食品检验技术
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| ISBN： | 9787502633127 |
定价： | ￥57.00 |
| 作者： | 彭亚锋，钱玉根，黄文主编 |
出版社： | 中国计量出版社 |
| 出版时间： | 2010年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 430页 |
中图法： | TS213.2 |
印次： | 0 |
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2026-03-31
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图书简介 | | 本书系统地介绍了焙烤食品检验理化基本知识、焙烤食品微生物检验基本知识、焙烤食品主要原辅料检验、焙烤食品质量检验项目、面包成品检验、饼干成品检验、糕点成品检验、月饼成品检验等。 |
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